Личное дело: Главным национальным сыром в Адыгее был и остается кисломолочный сыр из коровьего молока. При его производстве для сквашивания молока используется не плотный сычужный фермент, а мягкая кисломолочная сыворотка. Именно такой продукт принято называть адыгейским сыром. В Советском Союзе многие молочные комбинаты выпускали адыгейский сыр. Хотя сами адыгейцы уверены, что заводской сыр не идет ни в какое сравнение с настоящим. Ведь этот сыр готовится по народным рецептам, проверенным веками.Мы вдвойне горды тем, что уже после дегустации Адыгейский от "Умалат" стал победителем. Нет прекраснее результата труда, чем здоровье и удовольствие, которые дарят потребителям сыры "Умалат". СОВЕТская пятиминутка На вопросы отвечает М. Гинзбург, диетолог В: Какие сыры относятся к рассольной группе? О: Адыгейский, сулугуни, чечил, ереванский сыр и грузинский. Особенность этих сыров в том, что они созревают не в сухом виде, а в рассольном. В рассольных сырах, по сравнению с твердыми, всегда больше влаги и меньше жиров. В: Почему адыгейский сыр не плавится при обжарке? О: Потому что в этот сыре присутствует белок, створоженный особыми бактериями. В: Правда ли, что любой сыр показан для восстановления после гриппа, инфекционных заболеваний и операций? О: Да. Сыр – это концентрированный набор всех питательных веществ и энергии. | 
