Моцарелла "Умалат" Фиор ди Латте - свежий сливочный, жирный, густой, мягкий сыр, приготовленный на итальянском оборудованиии, по итальянской технологии, под контролем технолога из Италии. Характерные признаки свежести сыра — его поверхность чистая, без пятен, упругая, гладкая и влажная. Срез сыра как будто бы слоистый, словно луковица, особенно ближе к поверхности. Как и многие другие сыры, моцарелла была придумана во времена, когда кочевники, в поисках сочных пастбищ, пытались сохранить молоко, створаживая его в желудках животных. Моцарелла из Южной Италии завоевала любовь во всем мире, и ее универсальность во множествах блюд закрепила звездную роль итальянской кухни далеко за пределами страны. Классический рецепт с Моцареллой — это «каприйский салат», который едят со зрелым помидором, нарезанным кругляшками, с добавлением зелени базилика или орегано. Сверху поливают оливковым маслом первого отжима. Соль и перец добавляют по вкусу. Сыр также кладут в пиццу, заправляют им пасту, лазанию или делают бутерброд, пожарив его в масле. Моццареллу употребляют как закуску, как второе блюдо или десерт, на завтрак или в обед. Состав: молоко пастеризованное, соль пищевая поваренная, закваска мезофильных молочнокислых бактерий, молокосвертывающий сычужный фермент микробиального происхождения. Массовая доля жира в сухом веществе - 50% Пищевая ценность 100 г сыра, г : жир - 31,8; белок - 24,9; Энергетическая ценность - 385,8 ккал Срок годности: 20 суток при температуре от 0о до +4оС и относительной влажности воздуха не более 87%. ТУ 9225-006-47888105-04 В коробке 12 шт. |
